Nei primi quattro mesi dell’anno le vendite di latte fresco di alta qualità sono calate dell’8,22%. Lo riferisce Confagricoltura, evidenziando che nel 2007 i consumi erano calati del 3,41% rispetto all’anno precedente e nel 2008 del 5,12%. Da segnalare ancora che nel primo quadrimestre 2009 le vendite di latte fresco sono complessivamente aumentate del 5,67%. “Sono dati che fanno riflettere – commenta Pierangelo Cumino, presidente della sezione latte di Confagricoltura Piemonte – perché indicano che è in atto una modificazione dei consumi alimentari che privilegia prodotti con un costo unitario contenuto, ma di qualità inferiore. La spesa per l’alimentazione continua a comprimersi, complice la crisi economica che non favorisce gli acquisti, ma soprattutto a causa di una scarsa informazione del consumatore che alcuni settori della filiera del latte non hanno interesse a favorire”. Confagricoltura ricorda che “Alta Qualità” non è uno slogan, ma una precisa categoria merceologica. I requisiti necessari affinché il latte fresco pastorizzato sia definito di alta qualità sono così rigorosi che solo le aziende tecnologicamente più avanzate e sottoposte a severi controlli sono in grado di proporre questo alimento che possiede caratteristiche nutrizionali particolari: il contenuto di proteine deve essere almeno di 32 grammi per litro, contro i 28 grammi di quello destinato al latte fresco pastorizzato. (Articolo pubblicato su VcoAzzurraTv )